हमे हर कोई हरी पत्तेदार सब्जी खाने की सलाह देतें हैं।। हरी सब्जियों में सभी पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में होते है। हरी पत्तेदार सब्जियों का नाम आते ही हमें सबसे पहले पालक याद आता है। पालक स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा होता है। पालक सबसे अधिक ठंड के मौसम में पाए जाने वाली सब्जी है। ठण्ड के मौसम में इसे खाने के फायदे भी बहुत हैं। वैसे पालक आजकल सभी मौसम मिल जाता है। लेकिन बरसात में पालक नहीं खाना चाहिए। क्यों की इस मौसम में पालक में मिट्टी व कीटाणु बहुत होते है। पालक का उपयोग शरीर में खून की कमी को पूरा करता है। इसका उपयोग शरीर में हीमोग्लोबिन की मात्रा को बढ़ाता है। पालक को हमेशा कम से कम दो से तीन बार साफ पानी में धोकर कर उपयोग करना चाहिए। 

पालक में मैग्नीशियम, विटामिन्स व रेशा होता है। जो कैंसर जैसी बीमारी को होने से रोकता है। पालक के उपयोग से हार्ट अटैक, या दिल से जुड़ी बीमारियों को दूर किया जा सकता है। वजन कम करने में यह बहुत ही लाभकारी है। पालक खाने से एनीमिया जैसी बीमारी नहीं होती है। पालक गठिया में भी आराम देता है। पालक आँखों की रोशनी को बढ़ाता है। पालक में फाइबर होने के कारण अल्सर, अपच, कब्ज, एसिडिटी दूर होती है। पालक में कैल्शियम पाया जाता है। जो हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है। हाई ब्लड प्रेशर रोगी के लिए भी यह बहुत लाभदायक है। पालक गर्भवती महिला के लिए तो वरदान है। इस से गर्भवती महिला को सारे पोषक तत्व मिलतें हैं। पालक के और भी कइयों फायदे हैं।