पौष्टिकता की कमी बालों की संरचना और विकास दोनों को प्रभावित करता है। आजकल सभी को वेट लॉस करने के पीछे दौड़ रहे हैं, इसके लिए बिना डॉक्टर के सलाह के लोग खुद से अपना डायट निर्धारित करते हैं, जिसका फल बालों को भुगतना पड़ता है। साथ ही प्रोटीन की कमी से टेलोजेन एफ्लोवियम होने की संभावना रहती है। उसी तरह नियासिन की कमी से एलोपेशिया के आसार नजर आने लगते हैं। इसलिए जरूरी है कि प्रत्येक व्यक्ति को आहार पौष्टिक ही लेना चाहिए [2]।

वैसे तो 50 के उम्र के बाद महिला हो या पुरुष सबके बाल झड़ने लगते हैं। लेकिन असमय जब बाल झड़ने लगते हैं तो दूसरे कारणों में से अपौष्टकारक आहार भी एक वजह होता है। जिनमें विटामिन ई, विटामिन ए, विटामिन डी, सेलेनियम, आयरन, जिंक, नियासिन, फैटी एसिड्स, बायोटिन आदि की कमी मुख्य कारण है।

चलिये अब ये जानते हैं कि कैसे विटामिन्स, आयरन, जिंक, नियासिन आदि की कमी को पूरा किया जा सकता है। यानि किन फूड्स को अपने आहार में शामिल करने से बालों का झड़ना कम किया जा सकता है-

आयरन-

शाकाहारियों में मांसाहारियों के तुलना में आयरन की कमी ज्यादा होती है। शाकाहारियों में मांसाहारी खाने वालों की तुलना में 1.8 गुना तक कमी हो सकती है। क्योंकि पौधों  में नॉन हेम आयरन होता है और हेम आयरन मांस और मछली में होता है जो आयरन की कमी को पूरा करने में सक्षम होता है। आयरन लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करता है, जो बालों को हेल्दी बनाता है।

शाकाहारी स्रोत: पालक, ओट्स. किडनी बीन्स, ब्रोक्ली

मांसाहारी स्रोत: झींगा मछली (श्रिम्प)

विटामिन ई-

विटामिन हेयर फॉलिकल सेल्स में ब्लड सर्कुलेशन बेहतर करने में मदद करता है। साथ ही स्कैल्प में ऑक्सिडेटिव स्ट्रेस को कम करता है जो बाल गिरने के कारण होता है।

शाकाहारी स्रोत: ओट्स, सूर्यमूखी के बीज, आलमंड

मांसाहारी स्रोत: घोंघा

विटामिन सी

ये एक एन्टीऑक्सिडेंट होता है, जो बालों को सफेद होने से बचाता है और स्कैल्प में रक्त संचार को बेहतर बनाता है। जिससे हेयर फॉलिकल का विकास होता है।

शाकाहारी स्रोत: बॉक चॉय, स्ट्रॉबेरीज, धूप में सूखे टमाटर

विटामिन बी5

विटामिन बी5 बालों के विकास में मदद करता है। ये हेयर फॉलिकल के कोशिकाओं के विभाजन में मदद करके नए कोशिकाएं बनने में मदद करता है, जिससे बाल लंबे होते हैं।

शाकाहारी श्रोत: आवाकाडो, धूप में सूखे छोट-छोटे टमाटर

विटामिन ए

ये बालों को फ्री रैडिकल्स से बालों को होने वाली क्षति से बचाता है और जिससे बालों का गिरना कम हो जाता है। साथ ही ये बालों को रूखा होने से भी बचाता है।

शाकाहारी श्रोत: धूप में सूखा टमाटर, पालक

प्रोटीन-

बालों के रेशे या तंतू एक तरह के केराटीन नामक प्रोटीन से बने हुए होते हैं। प्रोटीन से भरपूर आहार खाने से बालों के केराटीन का स्तर बना रहता है जिससे बाल रूखे-सूखे या दो-मुँहे होकर गिरने से बच जाते हैं।

मांसाहारी स्रोत: टर्की, चिकन

शाकाहारी स्रोत: दाल

बायोटीन-

बायोटीन प्रोटीन बनने में सहायता करता है। बायोटीन बी-कॉम्लेक्स परिवार के अंतर्गत आता है। ये बालों को काला, घना और मजबूत बनने में मदद करता है।

शाकाहारी स्रोत: आलमंड

ओमेगा-3 फैटी एसिड्स - 

ये बालों को रेशमी काले घने बनाने में मदद करते हैं।

शाकाहारी स्रोत: अखरोट

मांसाहारी स्रोत: सालमन, अंडा

जिंक

ये बालों का गिरना या बालों का झड़ना कम करके बालों के विकास में मदद करता है।

मांसाहारी स्रोत- घोंघा

यानि हम ये कह सकते हैं कि विटामीन ए ,बी,सी,जिंक,बायोटीन, आयरन, प्रोटीन और आवश्यक फैटी एसिड के कम होने से  बालों का झड़ना शुरू हो जाता है। इसलिए अपने आहार यानि डायट में इन फूड्स को शामिल करने की कोशिश करनी चाहिए।